型號(hào) 電話咨詢 含量 99.5％（％） 產(chǎn)品等級(jí) 優(yōu)級(jí)品 廠家(產(chǎn)地) 江蘇 密度 00（g/cm3） 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo) 包裝規(guī)格 25kg/袋 cas 00 上海鑫舜化工專業(yè)提供edta系列 產(chǎn)品說(shuō)明: 乙四二鈉是強(qiáng)效螯合劑,防腐劑和抗氧化劑。因具有很高穩(wěn)定常數(shù)，能與堿金屬以外的絕大多數(shù)金屬離子生成穩(wěn)定的絡(luò)合物，消除金屬離子或由其引起的有害作用，抑制水煮食品的水混濁,防止食品氧化變色，從而起到抗氧化、護(hù)色、防腐的作用,使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，是極為廣泛使用的護(hù)色劑、品質(zhì)改良劑和抗氧化劑，防腐保鮮劑。廣泛應(yīng)用于水果、蔬菜制品、奶制品、飲料、肉制品、果脯、醬料的保鮮、護(hù)色，也應(yīng)用于、香精的抗氧化。 分子式：c10h14n2na2o8·2h2o 分子量：372.24 性狀:：白色結(jié)晶顆?；虬咨Y(jié)晶粉末. 名稱標(biāo)準(zhǔn) 含量％≥98.0 重金屬（按pb計(jì)）％≤0.005 化物（cl）％≤0.02 名稱范圍大用量（mg/kg） 乙四二鈉海鮮、肉類罐頭、醬菜、酸漬蔬菜、果脯250 飲料、、香精35 沙拉醬、沙司、醬料、人造奶油75 應(yīng)用舉例：漬酸菜、泡菜： 發(fā)缸時(shí)和鹽混合加入，或發(fā)缸變酸后和防腐劑一起加入，用量為20g/100kg，可使酸菜菜色均勻鮮亮，組織脆香味純正。保存期明顯延長(zhǎng)。固色保鮮效果明顯優(yōu)于vc和鹽。 2、清水蔬菜罐頭，水果和蘑菇罐頭： 在滅菌前和調(diào)味料一起加入可保持產(chǎn)品色澤，防止煮水混濁，起護(hù)色作用。用量為20g/100kg。 3、沙拉醬、蛋黃醬、人造奶油、沙司、辣椒醬、調(diào)味醬料的護(hù)色、抗氧化，用量為0.02％。 4、，香精香料中應(yīng)用： 作抗氧化劑，有很好的穩(wěn)定效果，防止酸敗，保持人造黃油、色拉油的香味，防止烘烤堅(jiān)果氧化。 5、果凍、果汁、奶制品： 護(hù)色、防腐。防止因金屬離子引起的不良?xì)馕丁Ｓ昧繛?.07％ 6、腐乳： 防褐變，在腐乳鹽坯成熟后與其他防腐劑混溶于乳汁能有效遏止褐變，提高了腐乳表面色澤的穩(wěn)定性。用量為0.03％ 7、碳酸飲料，發(fā)酵麥芽飲料： 作為護(hù)色劑、穩(wěn)定劑，能抑制飲料中金屬催化氧化變質(zhì)，保持飲料風(fēng)味不變。用量為0.003％。 8、用于海鮮罐頭，禽畜肉制品，蛋制品： 對(duì)火腿臘肉和香腸加工有很好的促進(jìn)作用，使肉色保持隱定，在肉制品表面噴灑0.05％—0.1％的edta二鈉與亞銷酸鹽混合物，就能抑制其表面變色和保持肉香。經(jīng)edta二鈉處理的水產(chǎn)品，可保持其原色。用量0.025％ 用量及使用范圍:參照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（gb2760-1996）