1)、不銹鋼廚房設(shè)備廚具柜體的保養(yǎng)原則：基本上廚具柜體本身已經(jīng)有基本的防潮處理，但仍不可直接地或長時間對著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞了，故柜體的表面沾有水漬，也應(yīng)立即以干抹布擦干的。 　　

2)、不銹鋼廚房設(shè)備廚房臺面的日常保養(yǎng)工作：臺面的清潔與保養(yǎng)重點，一般得清潔以濕布即可，如有斑點得可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面臺面，則可使用去污粉得及3m菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣得方法可應(yīng)用于被香1煙灼燒得情況。 　　

3)、爐得清潔與保養(yǎng)：平日應(yīng)于使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺面，以免長期積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。 　

　

4)、除油煙機：在保養(yǎng)或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。1好得保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機體外殼，當(dāng)集油盤或油杯達八分滿時應(yīng)立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內(nèi)壁，附有油網(wǎng)得除油煙機，油網(wǎng)應(yīng)每半個月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次，至于開關(guān)及油杯內(nèi)層易積油得地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗，只要直接斯開更換即可。 　　

5)、廚房其他配件保養(yǎng)：一般廚房配件得外部均采用電鍍處理，所以日常保養(yǎng)以濕抹布擦拭即可。

廚房設(shè)備配置中會大量用到不銹鋼工作臺，工作臺的形式很多，不同區(qū)域、不同功能其制作方法、結(jié)構(gòu)、工藝也不同，選擇時有哪些注意事項呢？

1.因為廚房空間緊張，通常都會選用兩層或者更多層的工作臺，除了上面的工作面以外，下面還能夠擱置一些桶、盆、框等物件。下層是平板或格柵其實對使用者來說影響不太大，但是格柵太稀疏的話，不太好放東西，層數(shù)可根據(jù)自己的需求來指1定，比如在飯店粗加工間里，下層會經(jīng)常用來擱放塑料菜籃，那么可以用三層的工作臺，能多存一點東西。

2.大型食堂里，因為容器都比較大，一般會用到運輸車輛，可以選用雙層工作臺，或者直接選擇無下層板的單層工作臺，便于做衛(wèi)生，能有效減少衛(wèi)生死角的產(chǎn)生，幼兒園廚房設(shè)備報價，還可以將一些如小推車、垃圾桶等直接推進去。

3.在一些廚房功能間里，比如面點間，由于工作中會用到大量的各種小工具，比如搟面杖、比薩刀、蛋撻模具、各種衡器等等，那就有必要增加一些獨立的儲物空間來存放這些物件，江都廚房設(shè)備，加上多個抽屜和隔板是個不錯的方案，臺面的材料也可以由不銹鋼換成木板或者人造石，廚房節(jié)能設(shè)備，記得下面留出可以推進糖粉車的空位。

4.工作臺的樣式可以根據(jù)需求進行各種變化，例如在西餐廚房里，容器大多使用國際標(biāo)準(zhǔn)gn盆，批發(fā)廚房設(shè)備，那么工作臺下面可以設(shè)計一些gn盆架，1好是高度可調(diào)的那種，方便存放各種容器。

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