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生鮮面條用兩袋面真空和面機(jī)應(yīng)用在真空狀態(tài)下的和面技術(shù)，面團(tuán)的含水量較大，一般在百分之四十左右，較普通和面技術(shù)增水百分之五到百分之十，可顯著改善面團(tuán)質(zhì)量，促進(jìn)蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的形成。真空狀態(tài)下攪拌和制面團(tuán)時(shí)，形成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)不僅表面光滑而且內(nèi)部均勻細(xì)膩，并且和制的面團(tuán)面筋值提高，彈性好，制出來(lái)的面皮透明度高、不黏結(jié)、口感光滑，外觀(guān)質(zhì)量等都比一般和面機(jī)和出的面團(tuán)優(yōu)良。
oda-50hm型真空和面機(jī)
oda-50hm machine vacuum and surface
生鮮面條用兩袋面真空和面機(jī)技術(shù)參數(shù): technical parameters:
工作效率：30- 60kg/ times efficiency:30 - 60kg / times
工作時(shí)間：10 - 15min working hours: 10 – 15 min
極限真空：-0.098mpa ultimate vacuum:-0.098mpa
電機(jī)功率：4.5kw/380v 4.7kw/220v motor power: 4.5kw/380v 4.7kw/220v
外形尺寸：870x850x1220mm dimensions: 870x850x1220mm
機(jī)器重量：362kg weight: 362kg
京公網(wǎng)安備11010802030469號(hào)